煮りんごの季節

2010年11月20日

紅玉の季節になると林檎を煮たくなります。
私が作る『煮林檎』は超いい加減超簡単です( ´艸`)
林檎は紅玉がベストですが、
ちょっと古くなったり、
スカスカで美味しくない林檎も美味しく生まれ変わります。
皮をむいて適当な大きさに切り、
鍋に入れて砂糖をふりかけます。
うちには白砂糖を置いていないので、
使うのは黒糖です。
砂糖の量は全体に薄くかぶる程度。
瓶などに入れて保存するときは、
砂糖たっぷりの方が長持ちすると思いますが、
いつも2~3日のうちに食べきってしまうので、
そんなに甘くしません。
しばらくするとしっとりしてきますので、
上に適当な量のむいた皮をのせて中火にかけます。
(皮を入れるときれいなピンク色に仕上がります)
かき混ぜ過ぎないようにして、
全体にあめ色っぽくなってきたら皮を取り除いて出来上がりです♪
シナモンやレモン汁を加えるとより良いのでしょうが、
何も入れなくても十分美味しいですよ!
apple1.jpg
トーストにたっぷりのせて食べるも良し
apple2.jpg
スコーンと一緒に食べるも良し…
今回もあっという間になくなってしまいました。
作っている間、
家中、甘い良い香りに包まれるのもこの季節ならではの幸せ。
今年はもう少しの間、煮りんごを楽しめそうです( ´艸`)


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池上 彩子
Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
岡山大学医学部卒業、医師、医学博士

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