朝ごはん

2020年01月18日

今日の朝ごはんです。
朝ご飯
✔️ 野菜のポタージュ
 冷蔵庫にあった野菜(玉ねぎ、長ネギ、キャベツ、しいたけ、ごぼう、菊芋)をSTAUBでオリーブオイルで蒸し焼きにして、最後に豆乳を入れてブレンダーかけました。
 亜麻仁オイルをトッピング。
✔️ ちぢみほうれん草の胡麻和え
 ピーロンが葉野菜嫌いを数日前から克服して
 明日葉やモロヘイヤの胡麻和えをパクパク食べてくれるようになりました。
 でもなぜか、今朝のほうれん草は拒否されてしまいました…無念
✔️ 山芋のソテー
 皮付きのまま、ごま油でグリル。オリーブオイルでも美味しいです。
 塩胡椒で味付け。
 ピーロンの好物で、ほぼ全部食べられてしまいました。
✔️ サラダ
 キャベツ、香菜、アーモンド、菊芋をチョップして亜麻仁オイル、クミンシード、バルサミコ酢、ニュートリショナルイーストで和えました。
✔️ ピーマンと油揚げの炒めたの
✔️ 玉ねぎ揚げ

いつもは寝かせ玄米を食べるのだけど、
今朝は昨日の晩から決めていた
焼き餅の餡子ときな粉のせを食べました。

お餅に焼き色がつかなかったので
写真写りがイマイチですが、美味しかったです♪

・・・・・・・・・・

料理が好き、食べるのが好きで、
夜はベッドで朝、何食べようかな〜と考えて、
朝は料理が楽しみで起きる感じです。

料理が好きと言っても凝ったものは作らなくて
切っただけ、とか茹でたり、炒めたり、蒸したり、
たまに揚げたりのシンプル料理です。

こういう手抜きシンプル料理に慣れているピーロンは
納豆を出しただけで
「すごいな、こりゃ!」
と喜んでくれる、なかなかできた子です(*゚∀゚*)

作るものは常備菜チックなものばかりで、
多めに作っておいてお弁当と夕食にも活用します。

夜は時間が無くてちゃんと料理ができないことも多くて
お味噌汁だけ作って常備菜にプラスしたり、
余力があればもう少し作る感じです。

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池上 彩子
Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
岡山大学医学部卒業、医師、医学博士

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