お休みの日に
友人・みえこさん主催の『味噌作り』ワークショップに参加して
味噌を仕込みました🎵

「自分で作るとひと味、違う！」
と聞いていたので興味はありましたが、
1人ではなかなか億劫で…
今回は良い機会だと思って参加しました。
　
皆とおしゃべりしながらだと
楽しく作業が進みます。
材料（大豆、塩、麹）の計測や大豆を茹でるところまでは
やってくれているので、
材料を混ぜたり、
大豆の塊をつぶして硬さを調整したり、
容器に詰める所を各々やりました。
今回は２Kgの味噌ができました。
容器に詰められた味噌。
なんだか可愛いぞ♡
周りはカビが生えないように盛り塩がしてあります。
数ヶ月は寝かさなければいけないらしい。
手に付いている菌の種類なんかによって
味噌の味が変わるそうです。
美味しく仕上がれば良いですが！
　
これに味を占めて、
今までやっぱり億劫だった梅仕事なんかもやりたくなりました。
あと、手抜き気味だったぬか床も、
もう少し大切に育ててもっと美味しくしたいなぁ…。