ゆるゆるではありますが
一応グルテンフリーダイエットをしている今、
小麦粉を使ったパンケーキを焼くのは何となく気が引けます。

この間、患者様から頂いたグルテンフリー食材があったので、
それを使ってパンケーキを焼いてみました🎵
材料は米粉と大豆粉、ココナッツシュガー、ココナッツオイル、
水、卵、ベーキングパウダー。
ストイックな味になるかと思いきや、
普通に美味しかったです ◝(・ω・)◟
もう少し大豆っぽさが減ればもっと美味しくなるな、
と思い、翌日は米粉だけで焼いてみました。
（納得するまで繰り返すしつこい性格です）
米粉だけだとモチモチを通り越して
硬くなってしまいました　(´▽｀；)
次の策としては、
米粉の生地にちょっとだけ大豆粉をプラスして、
甘みと柔らかさを出す為に完熟バナナを混ぜ入れて、
味に深みを出す為にアーモンドプードル（これも送って頂いた）、
大豆の匂いを抑えるためにシナモンパウダーか
バニラビーンズも入れてみよう(ง `ω´)ง
グルテンフリーパンケーキ作り、
満足するまで、もう少し続きそうです。

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