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美味しいだし

16.09.17

いつも素敵な患者様から
茅乃舎の出汁と、有機味噌2種を頂きました♡
茅乃舎のだし有機みそありがとうございます!
茅乃舎の出汁は、
以前、患者様から頂いて以来、
とても気に入って取り寄せて使っています。
化学調味料、保存料、無添加で
安心して使うことができます。
普通に出汁を取るのにもモチロン良いのですが、
コンソメやブイヨン代わりに使うこともできます。
特に私は家でお肉を頂かないので、
料理にコクが出にくくて、
アンチョビやケイパーやトマトや干し椎茸やツナやキノコ、貝など、
色々な物を使ってコクを出そうとするのですが、
やっぱりパンチに欠けるなぁ、
ということがあります。
そこへ出汁パックの中身をパラパラとふりかけると
料理がなんでも美味しくなる、夢のような出汁です。
お塩が入っているのですが、
うまみがしっかり効くので、
トータルでは減塩できると思います。
 
チャーハンチャーハンも、茅乃舎の野菜だしを使うと上手く行きます。
この日の具はゴボウと納豆という簡単バージョン。
味付けは茅乃舎の出汁だけ。
塩胡椒もスキップしました。
ぬか漬けの茄子、
アボカド、
キムチをトッピングしました。
 
ゴーヤビーフンゴーヤビーフン。
ごま油で生姜を炒めて
ゴーヤ、キャベツ、ニラ、ツナを炒めて
そこへビーフン投入。
お水で良いのでしょうが、私はここに酒を入れます。
で、茅乃舎の野菜だしを入れて
水分が無くなればちょっとだけナンプラーをプラス。
香りづけにごま油を回しかけて。
 
パスタゆるゆるグルテンフリーなので
パスタを食べる日もあります。
この日の具は茄子としめじ、キャベツ、トマト、ゴボウ。
 
カレーも野菜だしを入れるとコクが出ます。
 
最近、料理をする気力がめっきり湧かず、
一皿料理ばかりでちょっとわびしい食卓ですが、
美味しい出汁のお陰で味は美味しいのですよ☆

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池上 彩子

Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
美容皮膚科医・医学博士

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