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牡蠣のオリーブオイル漬け☆

15.12.27

牡蠣には今まで3回もあたって
ひどい思いをしたのでしばらく食べなかったのですが、
アレルギー検査してみたら陰性だったので、
また食べ始めました。
凝りません。
この季節は牡蠣のオリーブ漬けを冷蔵庫に常備しています。
牡蠣のオイル漬け本当に美味しくてとっても簡単。
しかも長持ちします。
サラダに加えてもトーストにのせても良し、
パスタに加えても一ランクアップの味になるし、
なにか一品欲しい時にも便利。
牡蠣を漬けたオイルは調味料に使えて本当に重宝します。
ichiのパンで朝食グルテンフリーダイエットを実践しているなんて
言えない朝ご飯ですが…
『ICHI』のパンと
セロリ、アボガド、トマト、牡蠣のオリーブオイル漬け、
フルーツボール、
グリーンスムージー、
コーヒー。
オイスターサラダ牡蠣とキヌアのサラダ。
茹でたキヌア、トマト、アスパラ、アボガド、セロリ、牡蠣のオイル漬け。
味付けは牡蠣を漬けていたオイルとレモンと塩こしょう。
トーストは焦がしてしまいました。
百合根サラダ和洋メチャクチャになりました (´͈ ૢᐜ `͈ૢ)
ブロッコリー、百合根、牡蠣のオイル漬け、トマトのサラダ。
ご飯に実山椒をのせたの。
豆腐とわかめの味噌汁。
干し椎茸の含め煮。
コーヒー。

_________________

作り方です。
牡蠣(生食用じゃなく加熱用!その方が美味しい!)
を塩水でゆらゆら洗って
キッチンペーパーで水分を除いて
フライパンで軽く焦げ目がつくぐらいに表裏焼きます。
このとき、あまり触らないのがコツ。
そこにオイスターソースを少々注いで下準備終了。
オイスターソースが無ければ
出汁醤油でも、醤油でも、塩こしょうでも
なんでも良いと思います。
ガラス容器に牡蠣を入れて
そこにオリーブオイルを牡蠣がヒタヒタになる位、注ぎます。
(ガラス容器なのは、
プラスチック容器だと油を洗うのが大変だから。)
好みでハーブなどを投入しても良いです。
今回はベランダにあったローズマリーを入れましたが、
ローリエでもにんにくでも鷹の爪でも胡椒でも、
お好みでなんでも!
2週間くらい持つそうですが、
うちでは3パック分まとめて買っても
1週間持たないです。

◆◇年末年始の診療のお知らせ◇◆
年末は30日(水)まで診療します。
年始は5日(火)から診療開始します。

_________________
 
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池上 彩子

Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
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