先日、久々に体重を測ってショックを受けましたが、
（　その時の記事はこちら　）
ちょうどその日、
いつも元気な患者様がいらっしゃって、
「先生のブログを見てグルテンフリーダイエットを初めたんです。
６ヶ月目ですが、体調がものすごく良くなったんです！！
色んなこと試したけど、こんなに効果を実感したことはないです。
５０年間、小麦粉を食べて損してきたわ！
ずっとグルテンフリーをやってたら、もっとどんだけ活躍出来ていたか！」

小麦（グルテン）は血糖を急激に上昇させます。
血糖上昇の指標であるGI値は
砂糖よりもはるかに高いです。
血糖が急激に上昇すると炎症が起きて活性酸素が発生して
細胞やDNAを破壊します。
私はグルテンフリーが身体に良いことはよく知っているのに、
「なんちゃってグルテンフリーダイエット」
と称して毎日のように小麦製品を大量に食べていました。
反省反省…。
ということで、もう一度、ジョコビッチの本を読み返し、
グルテンフリーダイエットを初めました。

今日でちょうど１週間！！
体重は0.7kg減。
身体年齢は１歳減（まだまだ道のりは遠いなぁ…）。
グルテンフリーダイエットと同時に
１）インターバル速歩
２）ヨガ
３）テレビで見た酢生姜も開始
４）しばらく休んでいたスリムビフィ
も開始しました。
体重云々よりも、
すでに気分が軽くなった気がします。
さて、グルテンフリーダイエットすると何を食べて良いの？
という方もいらっしゃると思いますが、
和食はグルテンフリーがとってもやりやすいです🎵
ちなみにグルテンフリーの夕ご飯。
ご飯はグルテンフリーの強い味方です。
・油揚げとわかめの味噌汁。
・小松菜の蒸したのに鰹節。
・タコ、新玉ねぎ、アボカド、トマト、レタス、クレソンサラダ。
このサラダはアマニ油と酢生姜で味付け。
・さつまいもとジャガイモの蒸したの。
チアオイルとお塩で味付け。
・お刺身
・いんげんの蒸したのにすりごま。
・あさりの酒蒸しとクレソン
この日はお米を切らしていたので
代わりにサツマ芋いっぱいでした。
戦時中のようですかね。
・蕗の薹の天ぷらを米粉でやってみました。
絶品ではなかったですが、家庭料理としては全然いけます。
・いわしの梅干煮
・浅蜊の酒蒸し
・にんじんのきんぴら
・あつあげの焼いたの
・椎茸と豆腐の味噌汁
働いてるのにどうやってご飯作ってるの？
と聞かれることありますが、
時間がある時に常備菜を作っているので楽チンです。