最近のマイブームは『豆』。
動物性たんぱく質を食べなくなった分、
豆類でたんぱく補強しようと食べ始めた豆ですが、
今では美味しさにすっかりはまっています。
中でもレンズ豆は扱いやすくて、
水に浸さなくても良く、茹でる時間もたったの10分程度。
色々な料理に使えて便利です♪

今回作ったレンズ豆のスープのテーマは『冷え性対策』。
レンコンやゴボウ、人参といった根菜類と生姜をたくさん入れてみました。
レンズ豆は洗って水から茹で、
ある程度柔らかくなったら
細かく切った根菜類とセロリ、玉ねぎ、しょうがを加えます。
全てが柔らかくなったら白味噌、甘酒、塩などで味を整えます。
玄米雑穀ご飯を具として入れても美味ですよ！
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