昨日の夕食です。
・　雑穀入り玄米
・　めかぶ、キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、天然えのき、とうふの具沢山味噌汁
・　サーモンの塩焼き
・　大豆のトマトソース煮
・　スナップえんどう
・　ミニトマト
お味噌汁はほぼ毎日飲んでいます。
ていねいに作ると美味しいですし、
健康にもとても良いんですよ！
出汁は、鰹節や椎茸、昆布などがパックになった物を煮出しています。
パックを水に一晩置いてから
煮出すようにしています。
正しいやり方ではないかもしれないのですが、
なんだかこうした方が濃い味が出る気がするので。。。
出汁は1回に1Lくらいまとめてとって、
残りは冷蔵庫に保管しますが、
めん汁にしたりと3日くらいで使い切ってしまいます。
お味噌は栄養が豊富で、さまざまな効用が期待できる、
日本が誇る、すばらしい食材です。
味噌の効用には
・　LDLコレステロールを抑える
・　血管を柔らかく保つ
・　抗酸化作用（抗老化作用）
・　放射性物質を身体の外に速やかに排除する
・　粘膜などの細胞を障害から回復させる
・　消化促進
・　整腸作用
・　脳の活性化
などがあります。
広島や長崎の原爆後の後遺症も、
味噌を日常的に摂取していた人は被害が少なかったというのも有名な話です。
味噌の健康効果を最大に引き出すためには、
味噌を入れたら煮ない、
できれば70度程度に冷めた状態で味噌を入れるとベストですよ♪♪
塩分を含みますから、
食べ過ぎには気をつけてくださいね！