グルメに関する記事(221件)

春菊サラダ

2020年11月21日

ボディピアスでお世話になっているゲートブリッジの千葉さんから、金沢のお野菜がたくさん届きました♪ありがとうございます!!ヒアルロン酸注射、ボトックスの東京渋谷のマグノリア美容皮膚科クリニック 金沢野菜

春菊を使ってサラダを作りました。
アンチエイジングサラダ
春菊は柔らかい葉の部分を使いました。
柿とくるみと銀杏をトッピング。
味付けはすだちとオリーブオイルと塩胡椒です。
もっと読む


秋の味覚 〜栗ご飯〜

2020年10月20日

秋になると作りたくなる栗ご飯。
今年も作りました。
栗ご飯
栗を剥くのが結構大変!
お湯に浸してちょっと柔らかくしてから剥くのですが、
小一時間もかかってしまいました。
な〜んて要領が悪いんだ(涙)

息子が気に入って、何度もおかわりしてくれました。
美味しいものを食べさせたくて、手を混んだ物を作っても
食べてもらえなくて「納豆がいい!」なんて言われてガッカリすることもしばしば。
喜んでもらえたら嬉しくて嬉しくて!
皮剥きが大変だけど、何回でも作るよ〜!

お米2合(3分米にしました)に対して栗500gで
栗ゴロゴロ、食べ応え満点でした!

_________________

ブログランキングに参加しています。
2つクリックして頂けると励みになります★
ブログランキング・にほんブログ村へ  


美味しいインドカレー屋さん

2020年09月12日

先日、用があって久しぶりに銀座に行ったら、
あまりの閑散ぶりにビックリしました。

経済、本当に大変だな〜と改めて実感しました。
早くコロナ禍が過ぎますように!

・・・・・・・・・・

 
めったに来ない銀座にせっかく来たので
ヴィーガン対応のレストランを調べて
インド料理の『ナタラジ』でランチしました。

ヴィーガンカレーって味気ないストイックな味かなぁ〜と
実はあまり期待していなかったのですが、
予想をみごとに裏切られました!
今まで行ったインド料理レストランの中で
一番美味しかったです!

今まで青山の小原会館にある『シターラ』が
自分の中でベストだったのですが、
それを超えました!
(シターラはヴィーガンではありません。)
ヴィーガンカレーナタラジ
ヴィーガンカレーナタラジ
植物性とは思えないコクと深みのある味で、
スパイス使いも絶妙!
嬉しくなりました♪

あまり良くない油を使っているインド料理屋さんだと
私はお腹を壊してしまって
ひどい時は、お店にいる時からお腹が痛くなってしまう位なんですが、
ナタラジはそれがありませんでした。

油にもこだわっていて、
遺伝子組み換えなしの無添加高級菜種油を使っているそうです。

野菜は自家農園の無農薬の有機栽培で、
化学調味料、着色料、合成保存料は一切使用していないそうです。
ナンも国産小麦天然酵母で作っているそう。
普通、ナンはバターを使うのですが、
ナンもヴィーガンだそうで、
でも、普通以上に美味しかった〜♪

インドではベジタリアンの人がとっても多いそうですが、
乳製品はたくさん食べられています。

でも、ここは乳製品も卵も使わないヴィーガンメニューが中心です。

野菜だからお腹一杯食べても
ド〜ンと重くなる感じも無し!

通販もあるそうです♪
http://www.natarajshop.com/shopbrand/006/X/
贈り物でぜひ使わせて頂きたい!

コンセプトも賛同できて、とても美味しい、
応援したくなるお店です♪

ナタラジは銀座の他に原宿、渋谷、荻窪にもあるそうです。

_________________

ブログランキングに参加しています。
2つクリックして頂けると励みになります★
ブログランキング・にほんブログ村へ  


こぼれダネから…

2020年07月21日

我が家のほったらかしベランダは
連日の雨でグリーンがぐんぐん成長して
ちょっとしたカオス状態です。

毎年、こぼれ種からミニトマトや紫蘇、ケールなどが育ちますが、
今年はミニトマトが豊作で、
15本くらい、ニョキニョキ成長して実をつけました。
丸いミニトマト。
細長いミニトマト。
ヒョウタン型のミニトマト。

来週には食べられそうです♪
 
青紫蘇は今年は1本しか生えなかったので、
挿し木で増やそうと思っています。

紫蘇は葉が5枚位ついている所からカットして
水につけておくと数日で根が出ます。
それを植えるとどんどん増やせます♪

紫蘇やローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、ミント、ディルなどは
そんなに量はいらないけどちょこっと欲しい、ということがよくあるので
ベランダにあると便利です。

★☆★☆★☆★☆★☆

 
さて、渋谷駅周辺は再開発でどんどん景色が変わっています。
渋谷スクランブルだの渋谷ストリームだの、
個性的な高層ビルが新しく建ち、
通るたびに、未来都市みたいだな〜と思います。

先日、初めて渋谷スクランブルに行きました。

スクランブル内にあるヴィーガンのお蕎麦のコースが食べられる
『半笑』というお店があって、
そこに行きました。

コロナでヴィーガンのお客さんが減っているために
最近はヴィーガンの出汁を仕込んでいないそうで、
出汁は通常のものになりました。

家では出汁も動物性は使わず野菜だしですが、
外食の時は魚介出汁もOKにしています。


他にも蕎麦がきなどがつきました。
久しぶりのお蕎麦、美味しかったです♪

この日の朝ご飯は
冷蔵庫にある常備菜を集めたワンプレートでした。

ブロッコリーの蒸したの、
モロヘイヤの胡麻和え、
にんじんラペ、
紫キャベツのサラダ、
レタス・香菜・りんごのサラダ、
枝豆、
くるみのパン、
豆乳ヨーグルト。

この後、酵素玄米のおにぎりもプラスしました。

よく食べてます(笑)

_________________

ブログランキングに参加しています。
2つクリックして頂けると励みになります★
ブログランキング・にほんブログ村へ  


寝かせ玄米問題が解決しました

2020年06月24日

我が家では寝かせ発酵玄米が基本のご飯です。

(↑ カレーも寝かせ玄米です)

玄米は美味しいですが、
毎日食べるのは私的にはちょっとヘビーに感じるのですが、
(これは好みの問題)
寝かせ玄米は赤飯みたいなモチモチの食感も味も好きで
毎日でも全く問題ありません。
息子も「赤いご飯が良い!」と好んでよく食べてくれます。

玄米だとちょっとお腹が緩くなってしまうのですが、
寝かせ玄米だとお腹の調子も良いです。
 
玄米には強力なデトックス効果があり、
毎日食べるにはちょっと強過ぎるのですが、
発芽玄米にすれば大丈夫。
ミネラルもたんぱく質も食物繊維もしっかり摂れます。

わざわざ発芽玄米になったものを買わなくても、
玄米を長く浸水すれば発芽玄米になります。

うちの炊飯器は勝手に発芽玄米にしてから
寝かせ発芽玄米にしてくれます♪
炊けたら1日一度、天地返しするだけで
保温しっぱなしで発酵が進むので、
小分けにして冷凍したり、
食べる時に温める手間も要らず、楽チンです。

良いことだらけの寝かせ玄米ですが、
我が家では何ヶ月も、
『寝かせ玄米問題』に悩まされてきました。
(大げさ!笑)

今まで6合炊きの寝かせ玄米(酵素玄米)用炊飯器を
使っていたのですが、
(6合炊き炊飯器で最大4合の寝かせ玄米が炊けます)
2日位で食べきってしまい、
いつもちゃんと寝かせ玄米になる前に無くなってしまっていたのです。

もう一台、寝かせ玄米用の炊飯器を買うか。
あるいは炊飯器よりお手頃な保温ジャーを買って、
炊けたらジャーに移すか・・・

炊飯器を買うのであれば、今までと同じサイズにするか、
次に大きい一升炊きにするのか。

この『寝かせ玄米問題』に遂に先日、決着が付きました。

寝かせ玄米炊飯器
じゃーん
寝かせ玄米用の10合(一升)炊き炊飯器を買いました。

保温ジャーは経済的なんですが、
調べてみると内釜がアルミ製が多くて、
健康のことを考えるとあまり使いたくありません。

あと、保温ジャーや普通の炊飯器の保温機能は
節電のために温度が一定ではなくて、
下がったり上がったりしていて、
それが寝かせ玄米に向かないそうです。

キッチンに出しっぱなしにしておくのに
良いデザインの保温ジャーが見つからなかったこともあり、
 
炊けたご飯をジャーに移す手間が省けるし、
長く使うんだから
ちょっと高いけど奮発しちゃえ!と
寝かせ玄米専用の炊飯器10合炊きを購入しました。

失敗したくなかったので、
今まで使っていて満足していたのと同じメーカーCUCKOOのものにしました。
なぜか寝かせ玄米用の炊飯器は韓国製ばかりです。

寝かせ玄米炊飯器
真ん中のグレーのが新しい一升炊き、
左の白いのが6合炊き用です。

どれだけ大きいのが来るのかと心配していましたが、
思ったほどの圧迫感がなくてホッとしました。
 
実際に炊いてみると、
一升炊きは量が多い分(1回に8合炊いてます)、
天地返しが大変なことが判明しました。
付属の普通のシャモジでは無理なので、
家にあった大きな木のシャモジでやっています。

天地返し以外は使用感も味も問題なくて、
2台あると寝かせ玄米が途切れず食べれるのでとても便利です。
買って正解でした♪
 

息子のお弁当には寝かせ玄米を一口おにぎりにして入れています。

・・・・・・・・・・

ここからは息子のお弁当です。

息子はお弁当にするとよく食べてくれるので
ちょっと深めのお弁当箱の1段目に一口お弁当とおかずを1〜2品。
その上からおかずを重ねています。

↑ この日の1段目のおかずは黒豆煮と山芋ステーキ。


↑ ソイミートで作った餃子、
糸こんにゃくの炒めたの、
きゅうりのナムル、
ミニトマト、
ブロッコリー、
がんもの煮たの。
デザートはスイカと実家から送ってもらった無農薬のさくらんぼ。

↑ こちらがそのさくらんぼです🍒
 

↑ 山芋ステーキ、
ブロッコリーと高野豆腐、
きゅうりのナムル、
ミニトマト、
枝豆。
デザートは甘夏。


↑ ヒジキ煮、
プチトマト、
人参の煮たの、
ソイミート唐揚げ、
かぼちゃの蒸したの、
黒豆、
枝豆。
スイカ。


↑ 山芋ステーキ、
プチトマト、
きゅうりナムル、
ほうれん草の白和え、
かぼちゃの蒸したの、
大根の煮物、
アスパラガス。
スイカ。


↑ この日は寝かせ玄米にヒジキ煮を混ぜて梅干しを海苔巻きに。
厚揚げの煮物、
高野豆腐、
かぼちゃの煮たの、
カリフラワー、
プチトマト、
紅芯大根。
パイナップル。

ワンパターンですが、
今の所、よく食べてくれます。

色々なおかずを小分け冷凍していて、
お弁当に凍ったまま入れています。
時短にもなるし、気温が上がってきたので、
保冷剤代わりにもなって一石二鳥です♪

_________________

ブログランキングに参加しています。
2つクリックして頂けると励みになります★
ブログランキング・にほんブログ村へ  


池上 彩子
Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
医師、医学博士

カテゴリー

Magnolia Skincare Clinic
Official Accounts

  • インスタグラム
  • Twitter
  • Facebook