グルメに関する記事(219件)

寝かせ玄米問題が解決しました

2020年06月24日

我が家では寝かせ発酵玄米が基本のご飯です。

(↑ カレーも寝かせ玄米です)

玄米は美味しいですが、
毎日食べるのは私的にはちょっとヘビーに感じるのですが、
(これは好みの問題)
寝かせ玄米は赤飯みたいなモチモチの食感も味も好きで
毎日でも全く問題ありません。
息子も「赤いご飯が良い!」と好んでよく食べてくれます。

玄米だとちょっとお腹が緩くなってしまうのですが、
寝かせ玄米だとお腹の調子も良いです。
 
玄米には強力なデトックス効果があり、
毎日食べるにはちょっと強過ぎるのですが、
発芽玄米にすれば大丈夫。
ミネラルもたんぱく質も食物繊維もしっかり摂れます。

わざわざ発芽玄米になったものを買わなくても、
玄米を長く浸水すれば発芽玄米になります。

うちの炊飯器は勝手に発芽玄米にしてから
寝かせ発芽玄米にしてくれます♪
炊けたら1日一度、天地返しするだけで
保温しっぱなしで発酵が進むので、
小分けにして冷凍したり、
食べる時に温める手間も要らず、楽チンです。

良いことだらけの寝かせ玄米ですが、
我が家では何ヶ月も、
『寝かせ玄米問題』に悩まされてきました。
(大げさ!笑)

今まで6合炊きの寝かせ玄米(酵素玄米)用炊飯器を
使っていたのですが、
(6合炊き炊飯器で最大4合の寝かせ玄米が炊けます)
2日位で食べきってしまい、
いつもちゃんと寝かせ玄米になる前に無くなってしまっていたのです。

もう一台、寝かせ玄米用の炊飯器を買うか。
あるいは炊飯器よりお手頃な保温ジャーを買って、
炊けたらジャーに移すか・・・

炊飯器を買うのであれば、今までと同じサイズにするか、
次に大きい一升炊きにするのか。

この『寝かせ玄米問題』に遂に先日、決着が付きました。

寝かせ玄米炊飯器
じゃーん
寝かせ玄米用の10合(一升)炊き炊飯器を買いました。

保温ジャーは経済的なんですが、
調べてみると内釜がアルミ製が多くて、
健康のことを考えるとあまり使いたくありません。

あと、保温ジャーや普通の炊飯器の保温機能は
節電のために温度が一定ではなくて、
下がったり上がったりしていて、
それが寝かせ玄米に向かないそうです。

キッチンに出しっぱなしにしておくのに
良いデザインの保温ジャーが見つからなかったこともあり、
 
炊けたご飯をジャーに移す手間が省けるし、
長く使うんだから
ちょっと高いけど奮発しちゃえ!と
寝かせ玄米専用の炊飯器10合炊きを購入しました。

失敗したくなかったので、
今まで使っていて満足していたのと同じメーカーCUCKOOのものにしました。
なぜか寝かせ玄米用の炊飯器は韓国製ばかりです。

寝かせ玄米炊飯器
真ん中のグレーのが新しい一升炊き、
左の白いのが6合炊き用です。

どれだけ大きいのが来るのかと心配していましたが、
思ったほどの圧迫感がなくてホッとしました。
 
実際に炊いてみると、
一升炊きは量が多い分(1回に8合炊いてます)、
天地返しが大変なことが判明しました。
付属の普通のシャモジでは無理なので、
家にあった大きな木のシャモジでやっています。

天地返し以外は使用感も味も問題なくて、
2台あると寝かせ玄米が途切れず食べれるのでとても便利です。
買って正解でした♪
 

息子のお弁当には寝かせ玄米を一口おにぎりにして入れています。

・・・・・・・・・・

ここからは息子のお弁当です。

息子はお弁当にするとよく食べてくれるので
ちょっと深めのお弁当箱の1段目に一口お弁当とおかずを1〜2品。
その上からおかずを重ねています。

↑ この日の1段目のおかずは黒豆煮と山芋ステーキ。


↑ ソイミートで作った餃子、
糸こんにゃくの炒めたの、
きゅうりのナムル、
ミニトマト、
ブロッコリー、
がんもの煮たの。
デザートはスイカと実家から送ってもらった無農薬のさくらんぼ。

↑ こちらがそのさくらんぼです🍒
 

↑ 山芋ステーキ、
ブロッコリーと高野豆腐、
きゅうりのナムル、
ミニトマト、
枝豆。
デザートは甘夏。


↑ ヒジキ煮、
プチトマト、
人参の煮たの、
ソイミート唐揚げ、
かぼちゃの蒸したの、
黒豆、
枝豆。
スイカ。


↑ 山芋ステーキ、
プチトマト、
きゅうりナムル、
ほうれん草の白和え、
かぼちゃの蒸したの、
大根の煮物、
アスパラガス。
スイカ。


↑ この日は寝かせ玄米にヒジキ煮を混ぜて梅干しを海苔巻きに。
厚揚げの煮物、
高野豆腐、
かぼちゃの煮たの、
カリフラワー、
プチトマト、
紅芯大根。
パイナップル。

ワンパターンですが、
今の所、よく食べてくれます。

色々なおかずを小分け冷凍していて、
お弁当に凍ったまま入れています。
時短にもなるし、気温が上がってきたので、
保冷剤代わりにもなって一石二鳥です♪

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キャンペーン成功!

2020年06月13日

先日、放牧ができなるような法案が通りそうということで
パブリックコメント提出のお願いをしていましたが、
 ≫ その時の記事はこちら 『豚さんのために』
12日に提示された新たな飼養衛生管理基準案の中に
放牧中止規制が消えていました!

おそらくこのままの案で公布されるとのこと。

ホッとしました。

パブリックコメントを提出してくださった方、
どうもありがとうございました!

人にも、
私たちの仲間である動物にも、
そして私たちの住む地球にも、
優しい世界でありますように!!!

★☆★☆★☆★☆★☆


昨日いらっしゃったKさまが
マスクとビワを持ってきてくださいました。

気温と湿度が高くなって
マスクが辛い季節になってきました。
夏になったらどうしよう!!
と思っていたら、涼しさをキープしてくれるマスクを
スタッフみんなの分、持って来てくださいました!
なんてありがたい!

卵のように丸々とした見るからに立派なこのビワは
宮内庁御用達なんですって。
自宅に持ち帰らせていただいて頂きました。
皮がとっても薄くて繊細で上品なびわでした!
ありがとうございました!

「先生、ヴィーガンだから何をお持ちしたら良いかと
色々悩みました」
も〜!ありがた過ぎます!


そして先日はとても素敵な男性が
ピースカフェハワイというヴィーガンレストランのテイクアウトを
持って来てくださいました♪

オシャレで美味しくて、
そして何よりも色々と考えてくださって、
とても嬉しかったです!

ありがとうございました!!

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生の緑ライチ!

2020年06月06日

H様から生のライチが届きました。
生グリーンライチ
冷凍のライチは食べたことがあるけれど
生のライチは初めてでした。
生グリーンライチ
とにかくジューシー!
皮を剥くとはち切れんばかりに瑞々しい果肉が現れて、
果汁がしたたり落ちるのを1滴たりとも無駄にすまいと
急いで口に運ぶと、
南国の芳醇な香りと上品な甘みが口中に広がります。

私がこれまで食べてきたライチと全然違う!

皮の色が私の知っている黒に近い赤ではなくてグリーンです。
このグリーンのマンゴーがフレッシュで美味しいのだそうです。
確かにジューシーでとっても美味しかったです♪
 

実は前回、Hさまとお会いした時に
このマンゴーの話になったのです。

バリバリのキャリアウーマンで
カッコ良いHさまは60代後半なのですが、
絶対に60代には見えない
美しさと力強いパワーを持たれていて、
お会いするたびに元気を頂いています。

今回のコロナ禍で、
予定していた仕事が全て、キャンセルになったのだそう。

「食べていくには全然困らないんですよ。
でも、先生の所に来るためにどうしよう、
って一生懸命、考えたんです(笑)」

コネクションのある台湾の方を通じて
生ライチを空輸して、
オンライン販売を始められたら、
それがとっても売れたんですって。

ライチは足が速いので、
通常は生で輸入しないのですが、
空輸で1日でクール便で届けることで
販売が可能なのだそうです。

逆境になっても落ち込んでいないで
「やってやるぞ!」
という前向きな姿勢、
さすが、カッコ良いなぁ!と思いました。

今朝は美味しいライチを頬張りながら
Hさまの前向きなパワーを改めてチャージさせて頂きました。

ありがとうございました!

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こどもの日、忘れてた〜

2020年05月06日

昨日はこどもの日でしたね。
スッカリ頭から抜けていて、
仕事中にふと「そう言えば!」と思い出して
家に帰って7時から、
ダッシュでこどもの日ご飯を作りました。
こどもの日ご飯
…と言っても冷凍していたちらし寿司を
鯉のぼりの形に整えただけなので
15分で出来ちゃった
すごい手抜き(汗)
こどもの日ご飯
大人用は
✔️ ちらし寿司に茹でたそら豆をトッピング、
✔️ 山芋のすったの、
✔️ 新玉ねぎにフラックスシード(亜麻仁)と
亜麻仁油とゴマと海苔を混ぜたの、
✔️ サラダ(グリーンミックス色々、きゅうり、トマト、
ブロッコリー、プチトマト、アボカド、
チアシード、カシューナッツ、菊芋、クミンシードを
オリーブオイルと美味しいお塩とお酢で)
✔️ 赤ほうれん草を練りゴマと荏胡麻オイルとおしょうゆで味付け。
✔️ 茄子と豆腐とアオサの味噌汁。

いつものことですが
洗ってカットしただけ、茹でただけ、
お料理とは呼べないレベルの簡単レシピです。

朝はほぼ同じメニュー。
ちらし寿司が寝かせ玄米に変わって
手作り納豆とスイカが増えました。

これでは物足りず、
くるみパンにリンゴを載せて2切れ食べましたとさ。


新玉ねぎのスライスに混ぜたのはこちらの海苔。

以前、自由が丘に行った時、
オシャレ日用品店で買ってみたら美味しくて、
また欲しいな〜と思っていたら
近くのスーパーに置いてあるのを見つけて
買い占めました。

サラダに混ぜると旨味が増すし、
色々なもののトッピングに美味しくて便利です。

・・・・・・・・・・

患者様からいただきました感想です。
(色々な治療の感想が混ざっています)
感想を頂きましたみなさま、ありがとうございます!

・・・・・・・・・・

『自然な仕上がりに大変満足しております。
唇のヒアルロン酸も今まで施術した中で
池上先生が一番上手で気に入っております。
説明も上手なので安心です。』

(46歳 女性 2020.3.7)

・・・・・・・・・・

『ベビーコラーゲンを目の下に打っていただきましたが、
今まで他院で受けた同じ治療と比べ、
痛みもほぼなく仕上がりもとても綺麗でびっくりしました。
池上先生は人柄も技術においてもとても信頼のおける先生なので
もう他のクリニックには行けないです。
これからもよろしくお願いします。』

(57歳 女性 2019.11.1)

・・・・・・・・・・

『フォトRFとってもいいです。
気になっていたシミが結構消えて
薄い化粧でも大丈夫になりました。
今日は気になっていたコラーゲンピールをやってみます。
楽しみです。』

(39歳 女性 2019.11.1)

・・・・・・・・・・

『前回、ハイフをしていただき、
顔側面が引きあがった実感があります。
これからも先生のデザインで
より美しくしていただきたいと思っています。』

(56歳 女性 2020.3.27)

・・・・・・・・・・

『自然な仕上がりでした。
後から追加もあり、効果も長持ちしました。』

(57歳 女性 2020.3.24)

・・・・・・・・・・

『いつも丁寧に説明して下さり
安心して治療をお願いしています。』

(50歳 女性 2020.3.7)

・・・・・・・・・・

『先生が勧めて下さって受けたリバースピールは、
トロっとした液体を塗布する手軽な施術なのに、
憎たらしい(笑)肝斑が薄くなり
肌がつやつやになって毎回感激しています。
技術の進歩に驚きです!』

(55歳 女性 2020.3.25)

・・・・・・・・・・

『ボトックスして頂きました。
効くまでに2週間くらいかかりましたが、
今はちゃんと効いていると思います。
年々顔が大きくなってる気がして、自分では何をどうしたらいいか
わからないので、先生に診て頂いて、老化をゆるやかにしていきたいです。
鼻の毛穴が中々よくならず疲れてきました…。』

(42歳 女性 2020.3.24)
今回、お顔を小さくするために
マイクロボトックスを行いました。
毛穴治療のAGNESは角質の詰まった毛穴治療に
とてもよく効く素晴らしい治療なのですが、
回数が必要です。
途中で治療に疲れてしまったら、
しばらくお休みしてみましょう!
時間を空けると炎症が治まって
効果が実感できることが多いです。

・・・・・・・・・・

『80ヶ所のイボを全て丁寧に取っていただき、
ありがとうございました。』

(53歳 女性 2020.4.7)
イボは1度に20個までお取りできるのですが、
予約状況に余裕があるときは
いくつでもお取りさせて頂きます!

・・・・・・・・・・

『前々回より前回のベビーコラーゲンの効果は
長くなっていてうれしいです。
いつも自然な感じに仕上げていただき、
感謝しています!』

(57歳 女性 2019.7.24)

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熊本で食べたもの・行ったところ

2020年02月29日

今回の熊本は、お正月にヴィーガン生活をスタートして
初めての旅行でした。

旅行の間だけヴィーガンをやめるチョイスもありましたが、
ヴィーガン生活を始めて体調がすごく良いのに
ここで崩すのが勿体無いのと、
(元々、元気なんですが、私もパパさんも、更に元気になりました!)
2ヶ月のプラントベースドダイエット(菜食)で味覚が変わって
お肉や魚、乳製品や卵を食べたい気持ちが無くなったので、
ヴィーガンを通しました。
(式では八木さんに我儘言って、お肉だけ抜いてもらいました)

ネットで検索して、良さそうなヴィーガン対応のお店に行きました。

熊本に着いた日は八木さんの挙式があって、
それが終わってから夜は『インド食堂』で夕食を食べました。

予約の電話で子供がいることを話したら、
子供の好みを聞いてくださって、
「子供さん用の辛く無いカレーを今から作っておきますね」
と言ってくださって、
到着するとすぐに子供用の食事を出してくださいました。

ヴィーガンカレー
↑ こちらが子供用。
(待ちきれずにすでに食べてます…)
もっと読む


池上 彩子
Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
岡山大学医学部卒業、医師、医学博士

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