桃のサラダ

2022年07月16日

沢山の桃を頂きました。

そのままでも美味しく、たっぷり頂いたのですが、
まだまだあるので、ちょっと贅沢にサラダにしてみたら、
これが大ヒットでした。
桃のサラダカットした桃と野菜とくるみを混ぜて
オリーブオイルとバルサミコ酢と塩胡椒で味付けしました。

そのままでも十分甘い桃が、
オイルとバルサミコ酢と組み合わせると
シャープさが加わって、甘さが更に引き立つ感じ。

新たな桃の美味しさに目覚めてからは、
普通に食べる時も、
オイル(MCTオイルやオリーブオイル)とバルサミコ酢を
ちょっとかけて食べています。

冷え性なので冬の間は生野菜をほとんど食べないのですが、
今はほぼ毎日、食べています。

サラダには育てている野菜を使うことが多いです。

ベランダでは野菜やハーブを色々と育てています。
今は小松菜、レタス類、大葉、ミント数種類、フェンネル、
サラダセロリ、イタリアンパセリ、パセリ、ルッコラ、バジル、
エゴマ、ゴーヤ、インゲン、ねぎ、ニラ、ケール、
プチトマト、ピーマン、パプリカ、人参など。

サラダレシピ朝、水やりのタイミングで、その日に食べる分だけ収穫して、
冷蔵庫にあるものと適当に合わせてサラダにします。
 
 
私はサラダに甘みのある素材や
ナッツなどカリッとした歯触りの素材を入れるのが好きです。

甘みにはフレッシュフルーツをよく使います。
りんご、柑橘類、柿、いちご、キュウイ、
ブルーベリー、メロンなど。

クコの実やデーツなどのドライフルーツも使います。

漬けている梅酒の梅を細かくカットして入れることも。

ナッツはくるみやピーナッツ、
アーモンド、カシューナッツ、マカデミアンナッツなど、
なんでもOKです。
カットすると食べやすいですが、
たいてい、そのままか手で適当に割って、手間を省略しています。

胡麻やココナッツチップも美味しいですよ!

サラダレシピルッコラと河内晩柑、トマト、カシューナッツ、
アーモンドのサラダ。

サラダレシピ小松菜、アボカド、りんご、ミョウガ、きゅうり、
海苔、ごま、胡麻油、醤油のサラダ。

ドレッシングは頂いたものを使うことはあるのですが、
自分で買うことはなくて、
その都度、オイルやお酢、スパイスなどを適当に合わせて味付けしています。

オイルはMCTオイルやエゴマ油、亜麻仁オイルなど
オメガ3系が豊富なのものが多くて、
オリーブオイルや胡麻油は時々、使います。

お酢は米酢、リンゴ酢、バルサミコ酢、千鳥酢など。

スパイスは胡椒、クミンをよく使います。
カレースパイスミックス、マスタードやメイプルシロップ、
出汁パックの中身を出して使うことも。

大きなボールに野菜を入れて、
そこへ気分で調味料をどんどん入れて混ぜます。

ドレッシングの量は、
お皿に移した時に
ボールにドレッシングが残らない位を目安にしています。
ドレッシングが残る位、多いと
ベチョっとしてあまり美味しく仕上がらない気がします。

豆腐や焼いた厚揚げや油揚げ、
唐揚げ(ヴィーガンの我が家はソイミート唐揚げですが)
などをトッピングしてボリューミーに仕上げることも。

葉野菜の水切りはスピナーを使っています。
スピナーは、20年くらい前に買ったのを
今も毎日のように使っています。

スピナーは水を切るにも良いですし、
水切りをした野菜をそのまま
スピナーごと冷蔵庫に入れておくと
シャキッと美味しくなります。

サラダだけ単独で頂くこともありますが、
最近はご飯と混ぜて食べることもあります。

ワンプレートにして、
食べる時にご飯と混ぜて食べるスタイル。
ご飯は我が家では寝かせ玄米のことが多いですが、
白米でも雑穀米でも構いません。
野菜ワンプレート葉野菜をご飯と混ぜて食べるアイディアは無かったのですが、
以前、レストランでワンプレートにジャスミンライスに色々な野菜が盛り付けられていて、
「混ぜて召し上がって下さい」
と言われて
「そうか、そういう食べ方もアリだな」
と思って、それからはよくやっています。

混ぜて食べるときは
ご飯にもオイルが絡んでいた方が美味しいので、
MCTオイルなどをかけています。

オイルは健康維持のために、
MCTだと1日30gを目安に摂っています。
MCTオイルはいきなり30g摂るとお腹を壊したり吐き気が来たりするので
少しずつ増やしてみて下さい。

・・・・・・・・・・

患者様からいただきました感想です。
(色々な治療の感想が混ざっています)
感想を頂きましたみなさま、ありがとうございます!

患者様の感想
『受付の方も先生も皆さん丁寧で、
いつ来ても患者さん(お客様?)がいっぱいいるのも納得です。
地元になかなか良いクリニックがないので、
今後もお世話になりたいなと思います。
セールス的なものもないのでありがたいです。。。』

(36歳 女性 2021.8.15)
仙台からお通い頂いています

患者様の感想
『的確な治療をいつもご提案いただき、
いつも安心してお任せしています。』

(42歳 女性 2021.8.14)

患者様の感想
『安定の安心感です。
自然に仕上げて下さいます。』

(42歳 女性 2021.8.13)

患者様の感想
『先日の治療で顔のたるみがだいぶ改善されて
顔全体が元気になった気がします。
先生におまかせして本当に良かった。
後は少しずつ気になるところをメンテナンスしていきたい。
今日は今後の治療のアドバイスもお願いしたい。』

(59歳 女性 2021.8.10)

患者様の感想
『毎回丁寧で的確な治療をありがとうございます。』
(51歳 女性 2021.8.10)

患者様の感想
『下半身の気になっていた部分があまり気にならなくなった。
確実に効果を感じている。』

(40歳 女性 2021.7.28)
太腿にクリスタルをお受けになりました。

患者様の感想
『本日4回目のピーリングですが、ニキビ跡など薄くなってきました。
頑張って続けたいです。』

(46歳 女性 2021.7.10)

患者様の感想
『今までで一番丁寧な施術をして頂けて
説明もわかりやすく安心して受ける事ができます』

(35歳 女性 2021.7.10)
ピーリングをお受けになりました。

患者様の感想
『いつも丁寧で助かります。ありがとうございます。』
(35歳 女性 2021.7.10)
ダーマペンや注入治療をお受けいただいています。

患者様の感想
『毎年、春の時期になりますがお世話になっております。
先生をはじめ、スタッフの皆様のおかげで
安心して治療をうけさせていただいています。』

(49歳 女性 2021.7.8)
多汗症ボトックスを一年に一度、お受けいただいています。

_________________
安倍元首相のご冥福を心よりお祈りします。

日が経つにつれ、悲しみが増します。

_________________

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池上 彩子
Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
医師、医学博士

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