美容皮膚科女医のブログ: ロハスアーカイブ

家での時間を贅沢に...

家でなるべくゆったり過ごせるよう、
大好きな花を置くようしています。

今あるお花は、シャクヤクとバラ！
可愛い　(･∀･)♪♪

竹の子づくし

婦長が竹の子を掘って、
皆に一本ずつ持ってきてくれました♪

竹の子を自分で一から調理したことなかったので、
インターネットで茹で方を調べる所からスタートしました。
家に米ぬかが無かったので、重曹で代用しました。

竹の子づくしの夕ご飯☆

・竹の子ご飯、
・竹の子のおすまし、
・竹の子とわかめの煮物（梅味）、
・かぼちゃと竹の子と胡桃をマヨネーズで和えて出汁醤油をちょっぴりプラスしたもの、
・焼きシイタケ（シイタケも婦長からのおすそ分け）

美味でした　( ´艸｀)
婦長、ご馳走様でした　♪

長靴をはいて、首にタオルを巻いて竹の子を掘っている婦長の姿を想像しては
可笑しくて、一人、ニヤニヤしてしまいました　( ´艸｀)

煮りんごの季節

紅玉の季節になると林檎を煮たくなります。

私が作る『煮林檎』は超いい加減で超簡単です( ´艸｀)

林檎は紅玉がベストですが、
ちょっと古くなったり、
スカスカで美味しくない林檎も美味しく生まれ変わります。

皮をむいて適当な大きさに切り、
鍋に入れて砂糖をふりかけます。

うちには白砂糖を置いていないので、
使うのは黒糖です。

砂糖の量は全体に薄くかぶる程度。
瓶などに入れて保存するときは、
砂糖たっぷりの方が長持ちすると思いますが、
いつも2～3日のうちに食べきってしまうので、
そんなに甘くしません。

しばらくするとしっとりしてきますので、
上に適当な量のむいた皮をのせて中火にかけます。
（皮を入れるときれいなピンク色に仕上がります）

かき混ぜ過ぎないようにして、
全体にあめ色っぽくなってきたら皮を取り除いて出来上がりです♪

シナモンやレモン汁を加えるとより良いのでしょうが、
何も入れなくても十分美味しいですよ！

トーストにたっぷりのせて食べるも良し

スコーンと一緒に食べるも良し...

今回もあっという間になくなってしまいました。

作っている間、
家中、甘い良い香りに包まれるのもこの季節ならではの幸せ。

今年はもう少しの間、煮りんごを楽しめそうです( ´艸｀)

すだち

すだちをもらったので、
最近は『すだちづくし』です。

お味噌汁でもサラダでも魚でも何にでも合って、
うまく味をひき立ててくれる『なかなかできるヤツ』。
柚子やすだちって大好きな食材です。

うなぎと水菜、イチジク、プチトマト、貝割れのサラダを
オリーブオイル、塩コショウ、すだちで味付けしてみました。

うなぎを家で食べるとき、
時間があるときは『ためしてガッテン』流に、
熱湯でタレを洗ってから水分をキッチンペーパーでふき取り、
ちょっとの油で焼くか、
網焼きにしています。

市販のうなぎが香ばしくジューシーになりますよ　♪

散歩中に発見！

散歩の途中で見つけました♪

ロンドンで行ってとっても気に入ったオーガニックストア
『Daylesford』が青山に11月にオープンですって！

ここは、お洒落でロンドンでも人気のお店。

カフェもついているそうです。
今からオープンが待ち遠しい！

クリニックからもご近所ですよ！

ピロー・パフューム

友人にもらったパフューム。
ピロー・パフュームですって。

寝るときに、枕などリネンにシュッとすると、
良い香りに包まれて眠れるというもの。

なんだかロマンティックですね　♪

素敵な夢がみられそう　( ´艸｀)

試行錯誤

玄米に色々と混ぜて炊くのが最近のマイブームです。

ここの所、続けて挑戦したのはカボチャ。
カボチャご飯
最初、水加減を普通でやってみたら、
ご飯がすごく硬くなってしまいました。

２回目に水を多めにしたら、
ご飯は普通ですが、カボチャが水っぽくて美味しくない。

どうやら、
カボチャが水分を吸ってしまうようです。

で、ゆきついた方法がコレ。
カボチャご飯
私の土鍋は２重蓋になっています。
下の段で玄米を普通に炊きながら、
中蓋の上でカボチャを蒸して、
炊き上がってから混ぜるのです。

これだとご飯もカボチャもホッコリ美味しく出来上がりました　( ´艸｀)
カボチャご飯
サラダは
豆腐、トマト、レタス、パクチー、ちりめんじゃこ、貝割れ、カボチャに
ごま油、だし醤油、酢をかけたものです。

キャンドル

こんな可愛らしいキャンドルを見つけました。

キャンドルは大好きです。
可愛い物や良い香りの物を見つけると
ついつい買ってしまいます。

飾っておくのも良いですし、
灯すだけで
部屋の雰囲気がガラリと変わるので、
欠かせません。

　とうもろこしご飯

とうもろこしを頂いたので、
『とうもろこしご飯』にしました。
とうもろこし玄米
玄米に昆布を入れて、
とうもろこしを豪快に１本！
と思ったのですが、
土鍋に入りきらなかったので、
半分にカットして、
後はいつも通りに炊きました。

プチプチした食感の楽しいヘルシーご飯になりました♪

玄米食の良い所は色々言われていますが、
私が一番実感したのは、味覚が変わったこと。

玄米に変えてから、
今まで大好きだったポテトチップスや甘いものを
それほど欲しなくなりました。

先日、患者様がスリムになっていらっしゃったので、
「ダイエットなさったんですか？」
と伺うと、
「専門家に指導してもらって、
１０日間、玄米とごま塩、お茶だけを食べるダイエットをやってます」
とおっしゃっていました　(:゜д゜：）

この１０日間玄米断食（？）も、
ひとつの狙いは、
嗜好を変えることかもしれないですね。
（こういった極端なダイエットをなさるときは、
必ず専門家の指導を受けるようにして下さいね！）

どうしても脂っこい物、こってりした物を食べ過ぎてしまう、
という方は、
今の食事に玄米を取り入れてみるのも
良いかもしれませんよ！

『メルロ・パノニカ』　代官山　マクロビ

ちょっと前になりますが、
友人のHさんがお誕生日のお祝いに
代官山にあるマクロビ・フレンチレストラン『メルロ・パノニカ』
に連れて行ってくださいました　(*ﾟ∀ﾟ*)

Hさんは、
私が食生活を改めるきっかけを与えてくれた一人です。

お肉を減らして主食は玄米、という食生活が
私にはとても合っているようで、
体調も良くなり、
高めだったコレステロールも２週間で下がりました　(ﾟ▽ﾟ*)

今回おじゃました
『メルロ・パノニカ』は、
マクロビにありがちなストイックさがほとんど感じられず、
普通に美味しい軽めのフレンチでした。

「美味しくて、しかも身体に良いなんて、なんてお得なの！」
という感じ　♪
マクロビ初体験の方にもお勧めですゾ！

とても丁寧にお料理されていて、
材料も厳選されています。

完全予約制なので、
お出かけになる前には必ずお電話でご予約を！

『メルロ・パノニカ』
03-3464-0100

Ｈさんには誕生日プレゼントに
可愛いヘアクリップと黒のカーディガンを頂きました。

ヘアクリップは仕事のときにしょっちゅう使うアイテムなので、
ヘビロテさせて頂きますね！

カーディガンは冷房が苦手な私にはこの季節、
必需品です　(*ﾟ∀ﾟ*) 　

Hさん、ありがとうございました！！

『権八』はブッシュ元大統領も行って有名になりましたね　(*ﾟｰﾟ*)
今回、初めて行きました。
天麩羅ややきとりなど、
日本の代表メニューが一通り揃っていて美味しいので、
外国人にとても人気があるようです。
お客さんのほとんどが外国人でした。
私がお話しているこの方は
『郵便配達は二度ベルを鳴らす』や
『ベニスに死す』の映画監督・ヴィスコンティさんのお孫さんで
作家のオテンシアさん。
この日、初めてお会いしましたが、
自然体でとっても素敵な方でした。

この後行ったカラオケは、
デザイナーのKENZOさんもいらっしゃる、
とっても豪華なメンバーでした。

その後、近所のバーで遅くまで、
友人達と『マクロビオティック』について語りながら飲みました。
（ん？矛盾してる　(´▽｀；)ゞ！？？）

今まで、マクロビは極端というイメージがあって、
身近に感じなかったのですが
ちょうど最近、お肉を食べなくなったこともあって、
とっても興味が出ました。

早速、お勧めして頂いたマクロビオティックの入門書を買いました　(´▽｀)
ちょっと勉強してみます　♪

アサイー・ジェル

親しくさせて頂いている患者様・M様からアサイーのジェルを頂きました。

M様は幼少期をブラジルでお過ごしになっていて、
ブラジルではアサイーをよく召し上がっていたそうです。

アサイーとは、
アマゾンのジャングルに自生するヤシ科の植物になる実で、
（私たちの良く知っているヤシの実とは違う種類のヤシ）
現地では人気のある果物だそうですが、
日持ちしないために
輸出には向かなかったのだそう。

経済効果の少ないアサイーの森は、
すごい早さで伐採されていたそうです(:゜д゜：）

森林を救うためにも、
経済のためにも、
なんとかアサイーを商品化できないか、
ということで、
アサイーを粉末状にする特殊技術が開発されました。

アサイーの特殊な粉末化技術のおかげで
輸出ができるようになっただけでなく、
粉末の方がフレッシュなアサイーよりも
グンと抗酸化作用が高くなるという
嬉しいオマケがついていたそうです　♪

私が頂いたMONA・VIEというブランドの製品は
ポリフェノールは赤ワインの30倍
アントシアニンはブルーベリーの4.6倍
カルシウムは牛乳の2倍
鉄分はレバーの3倍、プルーンの150個分
食物繊維はゴボウの3倍
不飽和脂肪酸やビタミンB,C,Eも豊富に含まれているそうです。

抗酸化作用は非常に強力で、
グラム単位で比較すると、食品の中で最高レベルだそうです。
（抗酸化作用の指標であるORAC値が
クランベリー94に対し、
モナヴィーのアサイーは1027　！！）

ジャングルに自生するヤシが使われているので、
農薬も使われていません。

ジュースを飲んだ後は、
パックに残ったジュースをお肌に塗っておくと
お肌がしっとりスベスベになるんですって　(*ﾟ∀ﾟ*) ！！

日本でも美容と健康に良いと、
数年前からアサイーのシェイクやジュースなどを
見かけるようになりましたね。
M様も色々と試されたそうですが、
幼い頃に召し上がっていた物とは味が全く違ったそうです。
MONA・VIEの製品は、M様も
「これが本物のアサイー！」
と認める美味しさ♪

しかも、こちらの製品は、利益の一部が現地の子供たちの教育費に
充てられているのだとか(･∀･)♪♪

私も早速ひとつ、頂いてみましたが、
ブルーベリーやラズベリーの様なベリー系の味で美味しいです。

夏は凍らせてシャリシャリを食べても良し、
ヨーグルトにかけても良し！

美味しくて、
身体に良くて、
環境にも良くて、
子供たちの教育費にまで使われるなんて、
皆に優しい
知れば知るほど、とっても素敵な食品ですね！

しばらく続けてみます　(･∀･)♪♪
M様、ありがとうございました！

器

楽しみにしていた物が家に届きました　( ´艸｀)
先日、京都で買った清水焼の器たちです　♪

清水寺からすぐの、
その名も『茶わん坂』という坂にある小さな器屋さん、
『三田源栄堂』でお茶碗や急須を買いました。
ここのおじいさん、おばあさんがとっても良い味を出していたので、
またこのお店のことは書きますね。
浅見与し三さん。
「良いものですからおかずにはもったいないです。
お抹茶飲むときに使ってあげて下さい」
とおばあさんがおっしゃっていましたが、
里芋の煮たものや菜っ葉の煮浸しなんかを入れたい感じです。
河島浩三さんの急須。
新品なので、まだ色も硬いのですが、
お店のおじいさん、おばあさんが３年使った物を見せて頂くと、
なんとも軟らかい、良い色に仕上がっていました。
「毎日お茶ッぱで磨いて、手で撫でてやって育てて下さい。
必ず答えてくれますから」
大切に育ててみます。
ボウル松斎一平さんのちょっと面白い形のボウルです。
シチューなんかを入れるのにも良いですし、
出番が多そうです。