美容皮膚科女医のブログキービジュアル

舞茸の味噌汁は沸騰させないのがコツです♪

12.10.28
ゆるゆる菜食、
昨日一日の食事メニューです。
♡ ブログランキング ワンクリック応援お願いします
【 朝ごはん 】
朝ご飯・ アサイージュース
・ 全粒粉パンにアボカドのせ
オリーブオイル、塩、胡椒で味付け
・ ミルクティー
【 昼ごはん 】
昼ごはん・ サラダ (かぼちゃ、水菜、トマト、
みょうが、豆、シーチキン、茄子、
ニンジン、れん根、若布)
【 夕ご飯 】
夕食・ 雑穀米
・ いわしの梅煮
・ 舞茸の味噌汁
・ キャベツサラダ
◆◇◆◇◆◇◇◆◇
舞茸の味噌汁舞茸は黒っぽい色が出るので
見た目はあまりキレイではありませんが、
味が大好き♬
きのこ類って旨みがしっかり出るので、
パスタや味噌汁に重宝しますね♬
私のまいたけ味噌汁は、出汁を取らず
舞茸から出る旨みだけで作る手抜き料理です。
作り方です。
舞茸を水から入れ、
少ししたら豆腐も投入。
フツフツしてきたら火を止め、
ワカメと味噌を入れて出来上がりです。
沸騰させないのがコツ
私のお料理バイブル、『ためしてガッテン』によると、
舞茸のうまみは60~70℃で急増して、
加熱し過ぎると旨みが抜けてしまうのだそう
それを数年前にテレビで知って以来、
この作り方です♪
風味が本当に違いますよ!
最後にもうひとつ!
味噌を煮立てると
味噌の酵母・酵素・乳酸菌が死活してしまいます

普段から、味噌の健康効果を最大限引き出すために
ちょっと冷ましてから味噌を溶くのがおススメですよ♪
_________________
ブログランキングに参加しています。
今日もクリックして頂けると励みになります★
  ブログランキング・にほんブログ村へ

にほんブログ村人気ブログランキングに参加しています。
2つクリックして頂けると励みになります★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

Category

Profile

Dr.池上画像
院長

池上 彩子

Saiko Ikegami.M.D., Ph.D.

マグノリア皮膚科クリニック
美容皮膚科医・医学博士

Official Accounts

\ Follow Me /

  • Facebook
  • Twitter
  •  Instagram

美容皮膚科 マグノリア
皮膚科クリニック

所在地 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-8-7第27SYビル5A
※エレベーターを降りて右側の扉を入っていただくと【受付】がございます。
診療時間 10:30〜18:00
休診日 不定休
予約
SNS
  • インスタグラム
  • Twitter
  • Facebook
診療カレンダー
※予約状況は、反映に時間がかかることがございますのでご了承ください。
カレンダーアイコン

2024年3月

         
1
-
池上
2
-
池上
3
-
池上
4
-
大山
5
-
松井
6
-
河辺
7
-
池上
大山
8
-
池上
9
-
松下
10
-
池上
松井
11
-
大山
12
-
池上
13
-
河辺
14
-
大山
15
-
池上
16
-
池上
松下
17
-
松下
18
-
大山
19
-
休診
20
-
松井
21
-
松井
22
-
松井
23
-
松下
24
-
松下
25
-
大山
26
-
松井
27
-
休診
28
-
大山
29
池上
30
松下
31
池上
河辺
           

2024年4月

 
1
大山
2
池上
3
池上
4
大山
5
池上
6
松下
7
松下
8
大山
9
池上
10
河辺
11
大山
12
池上
13
松下
14
池上
15
大山
16
池上
17
松井
18
大山
19
池上
松井
20
松下
21
池上
松下
22
大山
23
池上
松井
24
河辺
25
池上
大山
26
松井
27
松井
28
河辺
29
松下
30
池上
松井
       
  • 予約可
  • 若干の空きあり
  • 予約不可
    ※ご予約の受付は1ヶ月前の同日から承ります。
マップ